Posts

Posts uit februari, 2016 weergeven

Blueberry pancakes

Afbeelding
Iedere keer ik pannenkoeken uitprobeer, laat ik één ingrediënt weg en vervang ik het door een ander. Intussen werden pannenkoeken gebakken met "bananendeeg" (wat er vreselijk uitzag maar - gelukkig - wel lekker smaakte). Ik zal jullie het fotomateriaal besparen... Verrassend lekker én relatief fotogeniek was mijn vorige experimentje. 'Blueberry pancakes' met havermout ...


Wat heb je nodig (voor één persoon):
- 30g speltbloem
- 5g havermout
- 50 ml karnemelk
- 1/4 ei (het is dus eenvoudiger om ze te bakken voor vier personen!)
- blueberries naar believen...
- 1/4 eetlepel baksoda

Hoe maak je ze?
Simpelweg alles mengen, hou alleen de blueberries afzonderlijk!
Bak in de pan langs één zijde tot je ziet dat ene goeie helft "doorbakken" is. Doe dan enkele van de bessen in het licht vloeibare deeg. Draai de pannenkoekjes voorzichtig om en laat ze nog even doorbakken.

Deze maakte ik klaar in ongeveer 10 minuutjes, vaatwas vullen inbegrepen... Niet erg tijdrovend, l…

Weetabix (met een béétje chocolade) als ontbijt of tussendoortje!

Afbeelding
Weetabix komen in koekjesvorm uit de doos. De originele zijn zo goed als pure vezels, maar er is ook een variant met chocolade (jeuj!). Deze mini-koekjes kan je meenemen als tussendoortje of gewoon als ontbijt nemen.

Wie even zoekt op Google, vindt algauw heel wat fijne ideetjes! De "koekjes" zitten vol vezels, granen, m.a.w. ze vullen goed en smaken - gelukkig - ook nog lekker.



't Is weer eens iets anders dan de populaire granola, muesli of havermout.

Koffie-adresje nummer 3

Afbeelding
Auto-onderhoud, een verplicht nummer, ietwat te tijdrovend en vooral te saai om daar te zitten wachten. Groot voordeel echter wanneer de garage op wandelafstand van "Ring Shopping" Kuurne ligt... Daar is er namelijk ook de HEMA waar je terecht kan voor lekkere koffie's, allerlei broodjes, koekjes, taartjes en lunches...

Het nuttige aan het aangename koppelen, werken, lezen en koffiedrinken! De koffies zijn er scherp geprijsd tegenover sommige andere koffielocaties, anderzijds moet je ook wel kunnen omgaan met het niet al te grote professionalisme van sommige werknemers... Mijn hazelnootkoffie met slagroom zag eruit als één groot slagveld. Precies alsof hij net een grote orkaan en drie luchtaanvallen doorstaan had. Het pluspunt was dan wel weer dat hij zeer lekker smaakte! Als je graag een lekkere koffie wil drinken en hen wil laten oefenen, kies dan een hazelnootkoffie ;-)

Adresje to be: 
HEMA
Ringlaan 34
8500 Kuurne

Noodle'soep' met veel groenten en kip

Afbeelding
Noodles, alle soorten worden hier met veel smaak en veel plezier verorberd. Vrijdagmiddag vond ik nog een verloren pak rijstnoodles in de kast. We hadden nog enkele restjes groenten (een halve preistengel, enkele wortels, 1/4 bakje champignons en lange bonen. Eventjes wat kipfilet bijgekocht en ik was klaar om een gerechtje op tafel te zetten!

Eventjes opgesomd wat je hiervoor nodig hebt:
+/- 4 wortelen (deze schil je en snij je in kleine rondjes)
+/- 1/4 bakje champignons (snij de champignons in vieren)
1/2 preistengel (snij de preistengel in fijne rondjes)
half pak lange bonen  (snij deze in stukjes van ongeveer 4cm lang)
1 dubbele kipfilet (in blokjes snijden)
1/2 pak rijstnoodles

* 1 groentenbouillonblokje
* olijfolie of boter om de kipfilet en de groentjes aan te bakken
* peper en zout

Ready? Cook!
- Bak de kipfilet in olijfolie, als ze (bijna) genoeg gebakken is, haal je ze uit de pan en hou je ze apart.
- Maak de bouillon en kook je noodles hierin zoals aangegeven op het pak. …

Restjeslasagne (vegi of niet-vegi)

Afbeelding
Uit onze vijfde Hello Fresh box hadden we een beetje overschot: enkele lasagnebladen, een halve courgette en nog een half flesje room. Ideaal voor een groentenlasagne! Ik voegde nog enkele ingrediënten toe en we waren er...


Ingrediënten: * 4 lasagnebladen (die je niet moet voorkoken) * 1 groentenbouillonblokje * half flesje room * 100 gram kaas * half bakje champignons * halve courgette * kruidenmix * Een halve eetlepel boter * Eén eetlepel vloeibare bloem
Maken? Snij de champignons in vieren. De courgette snijd je in dunne plakjes. 
Maak zoals op de verpakking aangegeven 3/4 liter bouillon. Laat de champignons hier even in "koken". (Ongeveer 5 minuten.) Haal ze erna weer uit de bouillon.
Intussen laat je de boter in een pot smelten. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je voorzichtig de bloem toe. Als dit één geheel vormt, voeg je beetje per beetje de bouillon toe. Wanneer het een dikke(re) saus geworden is, voeg je de room toe. Tot slot doe je 3/4 van de kaas erbij, samen met…

Hakika (haken voor het kinderkankerfonds) [non-food]

Afbeelding
Een niet-eetbaar maar wel nuttig tussendoortje!
Viktor is een vriendje van Owen en Feé (en ook van ons uiteraard) die in mei 2013 te maken kreeg met een zéér agressieve kanker, een Non-Hodgkin lymfoon (Burkitt Lymfoon). Wat het precies is, maakt uiteindelijk weinig uit. Feit is dat heel wat kinderen (en ouders) hiermee geconfronteerd worden en dat zij alle steun die er om handen is kunnen gebruiken.

Viktor had na 6 maanden erg zware chemokuren het geluk om in november kankervrij verklaard te worden. Zijn ouders, omi... zijn erg dankbaar voor de steun die het Kinderkankerfonds bood en hebben daarom beslist zich zelf ook in te zetten. Via "Hakika" haken zij allerlei leuke spullen die ze verkopen ten voordele van het fonds. (Officiële website: http://www.kinderkankerfonds.be/nl/acties/hakika_785.aspx)
Op de website (hakika.sint-michiel.be)of via hun Facebookpagina (Hakika) vind je nog extra informatie en foto's van hun mooie creaties! Daar kan je ook meteen een bestelling p…

Omdat een ontbijt niet altijd moeilijk of volwassen hoeft te zijn...

Afbeelding
* First things first: koffie! Nespresso maakt de start van de dag net ietwat aangenamer...

* Dubbele peperkoek mét boter
                - Lotus heeft (al een tijdje) peperkoek met 30% minder suiker ! (116 kcal / pakje)
                - Ik kies voor Planta, geen echte boter maar ook geen waterachtig gedoe. (45 kcal)

* Een zakje "Petits Filous tub's" van Yoplait: deze zakjes bevatten amper 44 kcal. Voor kinderen een goede bron van vitamine D, voor mama's (en papa's) een lekkere aanvulling bij het ontbijt of als tussendoortje.

* 1/2 banaan (ongeveer 40 kcal)

* blauwe bessen (restje, gewoon binnengespeeld)

Dit alles samen zorgt voor een goede start van de dag, het vraagt geen voorbereiding en smaakt ook nog eens lekker! En ik mag zo'n bordje gerust in drievoud serveren hier...

(Verrassend) koffie-adresje numéro deux

Afbeelding
Toen ik vorige week, gepakt en gezakt, terugkeerde van Leuven, had ik geen fut meer om nog even de bus te nemen... Mijn vlugge denkwerk leidde naar ARhus, de bibliotheek in Roeselare! Daar kan je even rustig de krant lezen, wat werken, ... en indien gewenst, kan je je laten verleiden tot een koffietje, een belegd broodje, een frisdrankje...