Posts

Posts uit december, 2015 weergeven

Hapjes ! Een sfeerbeeldje.

Afbeelding
Eten en drinken, dat vat voor heel wat mensen deze feestweken goed samen, zo ook hier. Er passeerden heel wat hapjes, hoofdgerechten, desserts... de revue. Gaande van "hoogstaand" culinaire dinges tot pizza van de Pizzahut. Allen even lekker, allen even leuk. Het ene wat eenvoudiger dan het ander, maar het heeft gesmaakt!





Brunch om de dag te starten [kids]

Afbeelding
Feestdagen zijn leuk, maar ook zeer vermoeiend. De dag goed starten en iedereen op de hoogte brengen van wat er allemaal gepland staat? Een mini-brunchke is de ideale start! Als kiekens zonder kop rondlopen en iedere drie minuten roepen "BLIJF DAAR AF!", "LAAT DAT GERUST!", "Ik heb dat toch al gezèèègd???" of eventjes rustig overleggen en iedereen een taak(je) geven? Dat laatste bleek een beter idee!


* Poffertjes: voorverpakt te koop of zelf te bakken voor de bakkers onder ons.
* Fruitsla: restjes zo verwerkt. Kies ook eens voor een minder bekende soort zoals Kaki!
* Koeken: croissants en chocoladekoeken, vers uit de oven. Geen haast, gewoon kijken hoe ze "groeien".
* Confituurtjes en choco
* Smoothies: in de sapcentrifuge: 3 appels, een grote citroen en één sinaasappel
* Kwarteleitjes met zout en peper + gebakken spek

Geef eens een thee'tje cadeau! [Thee met een verhaal]

Afbeelding
Deze periode wordt gekenmerkt door eten, veel eten. Maar ook door genieten en door het jaarlijkse hopeloos op zoek gaan naar gepaste cadeautjes. Zo van die dingen die én verrassend zijn, én de ontvangers niet belasten (dus geen posteurkes om de kast te vullen), én niet extreem duur zijn, én... Moeilijke opgave, ieder jaar opnieuw. Zeker met drie kids (= drie meters en peters!). Dit jaar deed ik o.a. inspiratie op via andere bloggers die hun wishlists publiceerden.

Zo vond ik bij het thee-abonnement van Matsici, "Thee met een verhaal". Je geeft maandelijks (voor een periode die je zelf kiest) een pakketje cadeau aan de persoon die je in de bloemetjes wil zetten. Die heeft dan het grote geluk telkens een heel leuk pakketje in de brievenbus te vinden! En net omdat het zo leuk is, bestelde ik er voor mezelf ook eentje...

Volgens mij vind je nergens iemand die meer gepassioneerd is door thee dan bij Matsici, De leuke tekstjes, de ongelofelijke klantvriendelijkheid en de kennis is…

Exotisch(er) ontbijt

Afbeelding
Niets is zo plezant dan 's morgens de kids zien kijken naar wat ik nu weer ga 'klaarmaken'. Deze week keken ze met grote ogen hoe ik een kokosnoot uit de kast toverde. En het woordje 'Kaki' vonden ze hilarisch, en het was nog lekker ook!

Als ik één iets geleerd heb tijdens mijn 'kookperiode' (die nog steeds alive and kicking is), is het dat het nooit saai mag worden. Anders krijg je goestingskes. Dus probeer ik nog steeds af en toe eens iets vernieuwend op tafel te zetten, in combinatie met goeie klassiekers!

(Ter info: ik at niet de hele kokosnoot in één keer op!)

Koffie met (magere) melk, kaki met granola en Pur Natur yoghurt. En een stukje kokosnoot, voor een toffe start!

Hello Fresh'en week 3

Afbeelding
Vorige week hebben we ons minder 'gesmeten' in de Hello Freshbox dan de vorige weken. De gerechten leken ons aan te spreken maar het werd niet helemaal wat we ervan verwacht hadden. Op maandag startten we met een "noodlesoep"...

De combinatie was heerlijk: zalm met noodles, groenten en pindanoten. Maar het was dus geen soep (zoals vermeld op het receptenblad). 't Kan (en 't zal) aan de chef liggen (zijnde ikzelf), maar ik had alles gedaan zoals aangegeven in het recept, dus was ik ietwat ontgoocheld over het soepgegeven. Anderzijds, ik lust geen soep dus zo'n ramp was het nu ook weer niet... Pluspunt was dat de kindjes blijkbaar ook graag noodles lusten en dus gewoon meegegeten hebben.

We moeten er eerlijkheidshalve aan toevoegen dat het een ferme drukke week was (dat kan hier ook zunne!) waardoor de goesting om lang boven de potten te staan niet echt aanwezig was. Ik merk dat dit toch wel een vereiste is bij Hello Fresh gerechten, dat je er tijd voor moe…

Basis pastasaus (à la Weight Watchers)

Afbeelding
In het boek van WeightWatchers 365 dagen, staat een heel eenvoudig, lekker, caloriearm recept om een basistomatensaus te maken. Deze saus is ideaal voor pasta's maar kan evengoed gebruikt worden in een opgevulde courgette, een lasagne, als basis voor pizza...

Wat heb je nodig?

Eén blik tomatenblokjes. Ze zijn verkrijgbaar in alle soorten, zorg dat het een blik is met ongeveer 400 à 500 gram. Persoonlijk heb ik een lichte voorkeur voor die met basilicum maar je kan evengoed zelf verse basilicum toevoegen!

Eén brik passata.

Eén grote zoete ajuin (of een gewone ajuin of sjalot indien je niet voor zoet te vinden bent).

Twee teentjes knoflook

Een paar eetlepels olijfolie (om te bakken)

Ofwel paprikapoeder (2 eetlepels) en provençaalse kruiden (4 eetlepels)
Ofwel een pastamix die je koopt.

Wat moet je doen?

Het gaat alweer om een easy-peasy receptje. Je snijdt de knoflook en de ui fijn. Deze fruit je in de olijfolie tot het geheel lichtjes glazig wordt. Daarna voeg je de tomatenblokjes, d…

Sfeerfoto's - lekker eten en (absoluut) niet diëten.

Afbeelding
Vorige week was een horrorweek: een triljoen chocolademannekes (afgeleverd door de heilige man) die stonden te roepen, wat zeg ik, te tieren om aandacht. En ze wilden niet zwijgen tot ze opgegeten werden. Wat moet je dan gaan doen? Je laten gaan hé. Drie dagen ontbeten met chocoladeventjes en tussenin der nog een paar binnengespeeld. Awel, 't was lekker. PUNT.

Alsof dat nog niet genoeg was, mocht ik woensdag de hele dag naar Leuven voor de master. Om te beginnen moest ik wachten op de trein, de ideale gelegenheid om een Chai te drinken bij Billboard. (Als je toch moet wachten... Wist ik veel dat ze een hele koffiekan ging brengen voor mij alleen. Wat moet je dan doen? Je kan dat toch moeilijk laten staan zekers?)

En dan in Leuven, er zit daar dus een Starbucks bij het station! Als je de trein terug neemt en je moet nog een halfuur wachten... Dan drink je toch een latte met karamel? Mobajoag!

Zaterdagavond mochten we dan nog eens onze voeten onder tafel schuiven bij Salons Ten Boog…

Blogbrunch #boostyourpositivity met Activia

Afbeelding
Gisteren ging ik naar de enige echte blogbrunch in Gent. Alle bloggers die deelnamen aan #boostyourpositivity  waren welkom. En we waren écht welkom!

Het geheel ging door op een fantastische (nieuwe) locatie in Gent. Binnen de drie seconden word je er betoverd door het interieur. Een Amerikaanse trap nam ons mee naar boven waar de "wauws" en de "oohs" vanzelf naar boven kwamen. Het geheel was compleet af: houten bankjes, kleine vaasjes, rendiertjes, ...

De verwelkoming door enkele sympathieke obers met cava à volonté, homemade ice-tea, fruitsap... zorgde voor het begin van een geweldige dag. Eerst werden we verwend met broodjes, koffiekoekjes, heel veel zaadjes, toppings, yoghurts (deu-uh), gekookte eitjes... Noem maar op, het was er! En het was vers, lekker en over de grote lijnen ook gezond. Daarna kregen we nog een dessertbuffetje met zoete zondes zoals worteltaart, fruitsla, ...

Om het geheel af te sluiten mochten we nog een ferme tas mee naar huis nemen, gevu…

Weekend ontbijtje [chocolade] of tussendoortje

Afbeelding
* Potje Pur Natur yoghurt: 125gram
* Koffie (behoeft volgens mij geen uitleg)
* Lekkers: bananenrolletjes met chocoladesaus en crunchy crispies

Ingrediënten:
- 1 kleine banaan
- Balade choco (2 grote eetlepels)
- Choco crispies (verkrijgbaar bij Colruyt en ook bij andere supermarkten vermoed ik)
- enkele tandenstokertjes


Bereiding: Je smelt de choco in de microgolfoven (ongeveer 30 seconden op 750 watt). Je snijdt de banaan in dikke schijven en je steekt ze op een stokje.  Je rolt de banaan door de chocoladesaus en bestrooit ze met enkele van de choco crispies.
Plezant tussendoortje of lekker bij een luxe-ontbijtje. En ook een aanrader met de kindjes!

Céreal biscuit met pindakaas, appel, chocolade en munt [ontbijt/tussendoortje/dessert]

Afbeelding
Lekker eten hoeft niet steeds uit exotische ingrediënten te bestaan, het hoeft ook helemaal niet moeilijk te zijn of veel tijd te vragen. Zie hierboven het resultaat van een snel ontbijtje!

Ingrediënten:
* Men neme om te beginnen één (of meerdere) Céreal biscuit(s)  (verkrijgbaar in de supermarkt bij de dieetvoeding / glutenvrije voeding ...)
* Je snijdt een (deel van een) appel in schijfjes
* Je neemt (uiteraard) enkele chocoladedruppels (al is dit geen verplichting)
* Je voorziet een pot(je) pindakaas
*Je snijdt wat verse munt (of je neemt er uit een potteke, dat gaat ook)

Klaarmaken:
Je besmeert de biscuit met een laagje pindakaas. Als je wil kilo's kwijtspelen, doe niet te zot, pindakaas beval véél kcal. Heel veel zelfs. Maar 't is lekker, het vult goed en het zorgt voor een paar uur energie!
De schijfjes appel leg je er gewoon op.
Daarna doe je er - indien gewenst - enkele chocoladedruppels over.
De munt strooi je als laatste, dit zorgt voor een 'specialleke' en ga…

Potje met curry

Afbeelding
Benodigdheden (voor 2 personen, grote eters):
- 400 gram kipfilet
- blik ananasblokjes (of vers, nog beter!)
- een klein potje kerstomaatjes
- een blikje/brikje kokosmelk (of de helft van een groot blik, kokosmelk bewaart wel even)
- curry kruiden
- rijst
- olijfolie (om te bakken)

Bereiding
* Kook de rijst volgens aanwijzingen op de verpakking. (Wij kiezen voor 'handige' zakjes van Uncle Bens, maar andere rijst is eveneens prima!)

* Snij de kip in blokjes en bak deze in de olijfolie tot ze goudgeel kleurt. Eventueel kan je tijdens het bakken al wat currykruiden toevoegen als je houdt van een pikant potje.

* Als de kip voldoende gebakken is voeg je de kokosmelk en de ananasblokjes (zonder sap) toe aan het potje. Op dit moment voeg je ook naar believen currykruiden toe. (Er bestaan heel veel soorten, van pikant tot ietwat lichtere curry's, kies dus eentje die jullie lusten!)
Laat het geheel een goeie 5 minuten sudderen.

* Intussen snij je de kerstomaatjes in halve stukjes.…

Hello Fresh'en, box 2 (met kortingscode)

Afbeelding
We bestelden vorige week nog een Hello Fresh box. De gerechten zagen er (alweer) aanlokkelijk uit en ook geschikt voor iedereen. Zondag werd geleverd op het afgesproken moment en het enthousiasme om de box te openen was nog steeds even groot.

De porties bleven ruim voldoende, ieder gerecht smaakte perfect en de combinaties waren fabuleus. Het bevalt ons zodanig goed dat we ook voor komende week nog een box bestelden. Simpelweg omdat het zo eenvoudig is: niet meer nadenken, geen ellenlang boodschappenlijstje, gewoon briefje lezen, klaarmaken en opeten! Prima deal !

Intussen ben ik wel zelf ook weer wat inspiratie aan het opdoen her en der en kriebelt het om weer eigen 'creaties' in elkaar te boksen. Dus na de komende week neem ik het (kook)roer terug over...

Enkele sfeerbeelden van vorige week vinden jullie hieronder ! De receptjes zijn van Hello Fresh.




Wie graag een box uitprobeer kan €20 korting krijgen door volgende code te gebruiken:
kortingscode: LKUJBV

Zaterdag = frietjesdag

Afbeelding
Heel geregeld hoor ik "Wat ete gij dan als de kindjes frieten eten?". Mijn verbaasde blik wordt gevolgd door: "Awel hé... dan eet ik ook frieten!". Dan krijg ik als tegenreactie blikken gaande van verbazend tot "Wa zegt die hier nu?" en ongeloof. Moraal van het verhaal: zaterdag = frietjesdag. Ik weet het, de wederhelft weet het, de kindjes weten het. Er is geen ontkomen aan, gelukkig maar!

Wat doe ik dan wél? Ik let op dat ik niet zomaar alles uit de pot haal en ik kies voor ik begin wàt ik ga eten. Het is verleidelijk om tijdens het bakken en verdelen aan de kids telkens een frietje mee te pikken, een bitterballeke hier, een frikandelleke daar... Waarom niet hé.

De Amerikanen hebben er een mooi woord voor: #portioncontrol ! Dat betekent: je mag eten wat je wil maar binnen bepaalde grenzen. Dus eerst voorzie ik iedereen van zijn/haar frietjes met... en pas dan begin ik te kijken wat er op mijn bord 'mag'. Daarnaast kies ik meestal om aan te vulle…

Volgen

Follow my blog with Bloglovin

Voor de bloggende lezers, of de lezers van blogs, ik ben nu ook volgbaar via BlogLovin !

Miss Caesarsalade

Afbeelding
Bij deze het recept van mijn enige echte "eigen" Caesarsalade, de persoonlijke topfavoriet! Hij is ietwat anders dan de klassieker maar daarom niet minder lekker. Aanrader voor wie houdt van cheddar & Parmezaanse kaas!

Ingrediënten:
- 10g cheddar (geraspt)
- 10g Parmezaanse kaas
- 25g yoghurt (Pur Natur bioyoghurt)
- 1/2 eetlepel light mayonaise
- 1 boterham (middelmatige grootte)
- 110 gram kipfilet (sneetjes of blokjes)
- een goede pak gemengde salade

Bereidingswijze:
* Dressing: meng de yoghurt met de Parmezaanse kaas en de light mayonaise.
* Rooster het brood tot het helemaal krokant is.
* Snij de kipfilet in blokjes (of reepjes). Snij ook de (geroosterde!) boterham in kleinere blokjes.
* Doe de salademix samen met de kipfilet in een pot, en meng met de dressing.
* Werk af met de cheddar en de stukjes brood;

Smakelijk !