Berichten

Vegetarische pasta met bloemkool in currysaus

Afbeelding
"BLOEMKOOL". Wanneer je alle neuzen wil zien scheeftrekken hier, moet je het woordje "BLOEMKOOL" gebruiken. Zo'n kool meebrengen en uitpakken in het zicht van het gezin is not-done. Ze steigeren, ze beginnen te kermen, "het stinkt"... Een probleem aangezien groenten een must zijn en bloemkool op mijn lijstje van favorieten staat! Ik probeer de kolen die ik hier binnensmokkel zoveel mogelijk te verbergen in macaroni's, 'sausen', puree... En meestal zie ik dan alleen maar blije gezichtjes. Of "dat het lekker is", zonder ingrediënten te vermelden ;-)

Eéntje die ik vorige week voor mezelf klaarmaakte vind je hierboven. Hoewel de titel een mondvol is, is dit gerechtje in een minuut of tien klaar en helemaal niet moeilijk te maken!

Ingrediënten:
- Een klein klontje boter (of andere vetstof)
- Een half lepeltje bloem
- 200ml melk (ik probeerde al amandelmelk en gewone melk)
- Peper en zout
- Currypoeder (gene brol hé, echte curry die g…

Make your own muesli

Afbeelding
Deze zomer gingen we op reis naar Duitsland en toen we naar Build-a-bear gingen zag ik vanuit mijn ooghoek een nog interessantere winkel... My muesli! Geregeld verschijnen op Facebook (gesponsorde) berichtjes van dit merk en heel wat blogs kregen in hun beginjaren ook allerhande testers. Ikzelf was nog niet echt overtuigd door dit alles.

De meeste muesli's bevatten (als je een redelijke portie eet) toch (te)veel suiker, zijn te hard, er zit te weinig chocolade in... of na een week ben je ze gewoon beu. De nieuwsgierigheid won het van de gierigheid en we namen een aantal dozen mee. Voor kindjes hadden ze zelfs prinsen- en prinsessenmuesli. Zes boxen muesli en één pot havermout rijker kwamen we terug naar huis.



Het verdict? Héérlijke producten! Onze Feé heeft haar box leeggegeten (een doos met chocolade) en zelfs de (meest) kritische echtgenoot vond de muesli met witte chocolade en rode vruchten minimum even lekker als gewone cornflakes. Dat is een prestatie!

Ik heb een grote voorke…

Geen tijd? Story of my life...

Afbeelding
September, halfweg. Het idee halfweg augustus om meer recepten online te zwieren en weer de naam "foodie" waar te maken, tja. Laat ons zeggen dat ik er op Instagram deels in geslaagd ben om fotogenieke gerechtjes te delen. Soms wordt hier (door mij) teruggevallen op een kant-en-klare maaltijd van bv. Albert Heijn (zie foto).  Nochtans is het de laatste twee weken niet zo druk, hoe erg dit ook klinkt en hoezeer het ook weer een fout beeld schetst van het "lerarenschap". Vorig schooljaar besliste ik om dit jaar opnieuw een tijdlang deeltijds te werken. Een grote luxe maar wel een luxe waarvan ik iedere minuut meestal goed kan gebruiken.

Mensen zien vooral het afzetten en ophalen van de kindjes. Het feit dat ik over de middag plots aan het poetsen ben. Of dat ik om 11u al aan het "mealpreppen" ben. Omwonenden zien vooral dat de auto vaak thuis staat, al een drietal jaar na elkaar heel regelmatig. En toch heb ik geen tijd om hier begot een receptje klaar te …

Eenvoudige scampi's met noodles en champignons

Afbeelding
Ingrediënten (ik vermeld geen hoeveelheden, je kiest het beste zelf hoeveel jij wil eten)
- Noodles (heb je al eens sobanoodles geprobeerd?)  - Een potje Griekse yoghurt (zonder suiker) - Scampi's (ik koos een verse variant. Er is wat kuiswerk aan maar het is het waard!) - Een klein bakje champignons (of meer wanneer je geen single-portie maakt)
Bereiding: Kook de noodles, bak intussen de champignons (in een klein beetje boter of olie) en grill de scampi's tot ze precies genoeg gebakken zijn (je kan ze ook gewoon in de pan bij de champignons doen of alles samen in de wok!). Doe de noodles bij de champignons en de scampi's en voeg nu pas de Griekse yoghurt toe, deze zorgt voor een smeuïge maar lichte saus.

Snelle eenvoudige lunch

Afbeelding
Op dit moment is het nog te druk om ingewikkelde gerechten in elkaar te boksen (herexamens, voorbereiding nieuwe schooljaar, kindertainment, ...), maar eenvoudige dingen, die lukken wel!

Men nemen één naanbroodje, één potje groentemix (erwtjes, worteltjes en maïs), 1/2 potje geitenkaasbolletjes en een broodrooster. Het naanbroodje in de broodrooster, de rest samen kieperen en in ongeveer 30 seconden heb je een eenvoudige doch lekkere lunch op tafel! Het hoeft niet altijd moeilijk te zijn om lekker, gezonder en snel iets te eten op tafel te zetten...



Voorverpakte maaltijden probeer ik sowieso te vermijden maar soms hoort het er gewoon bij. Zo at de rest hier frietjes met andere fa(s)t-food en ik had er gewoon geen goesting in. Bij Albert Heijn verkopen ze gestoomde maaltijd: 7 minuten in de microgolfoven en je hebt een lekker, gezonder gerecht op tafel. Ik kies steeds resoluut voor gestoomde zalm met krielaardappeltjes en groenten! 




Bijgeleerd...

Afbeelding
Het is nog steeds vakantie, al verschijnen de "terug-naar-school"-boekjes intussen al met mondjesmaat in de brievenbus. Hier is het een gemengde vakantie: enerzijds zijn we met z'n allen heel hard aan het genieten van de zomer (en de niet-zomerse temperaturen en het vele water dat met bakken uit de lucht valt), anderzijds ben ik al de hele zomer op strak schema aan het leven. Niet qua voeding, wel qua studeren. Een tweede zitje, het hoort er bij als student zijnde zeker?

Ik heb deze zomer heel wat bijgeleerd;
* dat het helemaal niet zo'n pijn doet om rond 6u15 op te staan om een hele ochtend te werken. Dan kan je rond de middag de boeken dicht doen en nog meegenieten van een lange namiddag en een zomerse (?!?) avond
* dat een goed ontbijt het 'vroege' opstaan wat draaglijker kan maken (aha, receptinspiratie!)
* dat de ochtenstond écht goud in de mond heeft: concentratie check, motivatie, check. Het blijkt (tegen alle verwachtingen in) toch dat 's morgens…

En toen waren we plots een halfjaar verder!?!

Afbeelding
Cliché of niet, de tijd vliegt! Voor je het weet ben je een halfjaar ouder en lijkt je blog gepensioneerd... Feit is dat er vanaf volgende week (ein-de-lijk) weer wat tijd vrijkomt om hier een en ander te delen! Tweede cliché: het was gewoonweg te druk het afgelopen halfjaar. In principe is het nooit te druk om iets te doen wat je echt wil doen, maar dit was niet iets wat voorrang had. Wat heb ik dan wel uitgespookt?

* In januari legde ik de examens af voor mijn Master Educatieve Studies die ik aanvatte in september. Waar ik tijdens schooljaar 2015-2016 inschreef in september en stopte eind november, vond ik dat het dit schooljaar toch tijd werd om hem diep in de ogen kijken. Tijdens het eerste semester zat ik wekelijks flink enkele uren met de neus in mijn studieboeken (naast mijn lesgeef-boeken, lees-boeken, kinder-boeken en nog veel meer boeken...), en blokte ik een gat in de nacht tijdens de maand januari.
"Het leven" VS blog: 1-0

* Begin februari durfde ik amper te kijk…