Posts

Posts uit september, 2015 weergeven

Eenvoudige topper met de laatste aardbeien

Afbeelding
Wie mij een beetje kent weet dat er maar één ding is waar ik heel moeilijk kan aan weerstaan: chocolade. Chocoladestukken, chocoladesaus, chocoladekoeken... In alle formaten, soorten en smaken. Laat maar komen...

Deze zomer bleef ik chocolade eten maar alweer met kleine aanpassingen. Zo (her)ontdekte ik de choco van Balade:

Deze choco hoort thuis in de koelkast (daar kan je hem ook vinden in de supermarkt). Hij is heel wat lijnvriendelijker dan de klassieke choco. Het grote pluspunt vind ik echter het gemak waarmee hij verandert in fantastische chocoladesaus! In combinatie met aardbeien bekom je dan het volgende:


Voor chocoladelovers een eenvoudig toppertje dat heel snel klaar is! Je doet wat van de choco in een pot, je plaatst het in de microgolfoven voor ongeveer 20 seconden en klaar! Je weet al wat gedaan met de laatste aardbeitjes...

Gezonde(re) pizza

Afbeelding
Wie houdt van pizza's, die maakt ze zelf! Wanneer je in de winkel dozen leest, zal je snel zien dat een diepvriespizza heel wat kcal bevat. Ook degene die je afhaalt bij Pizza Hut, Pizza Italia... zijn bommen. Qua smaak kunnen we uiteraard discussiëren maar het kan gezonder!

Hoe doe ik het?

- één wrap als bodem voor de pizza (wraps bestaan in alle formaten, van diameter 15cm tot wel 45cm)

- voor de saus:
          * ofwel zelfgemaakte tomatensaus (het recept volgt later nog);
          * ofwel doe je er wat ketchup op
          * of kies je, zoals mij, voor passata met basilicum (verkrijgbaar bij alle supermarkten!)

- beleg, en hier kan je zo ver in gaan als je zelf wenst. Op mijn pizza ligt geregeld:
         * 50g kipfiletplakjes
         * cheddarkaas of blauwe schimmelkaas (deze twee zijn zeer rijk van smaak, je hebt er niet veel 
            van nodig en ze zijn minder calorierijk dan de meeste andere kazen)
         * groenten! Ga voor kerstomaatjes, champignons, ... tot …

Receptinspiratie deel 1

Afbeelding
De meeste recepten komen rechtstreeks uit mijn bovenkamer. Omdat het leuk is en je dan steeds ingrediënten kan kiezen die je zelf lekker vindt! Natuurlijk is het soms even fijn om ergens een lekker receptje tegen te komen en uit te proberen! Eén van die inspiratiebronnen is het maandelijkse - gratis! - boekje van AH (Albert Heijn).


Deze maand focussen ze zelfs (met Rens Kroes) op gezondere voeding, wat meer en meer de trend blijkt te worden. Erg interessant wanneer je, zoals mij, gezondere alternatieven wil uitproberen. 
Ik waarschuw wel op voorhand, alles mag dan gezond lijken, het geeft geen vrijgeleide om er grote porties van te eten. In noten, muesli... zitten immers ook veel (goede) vetten en kcal. Maar het is natuurlijk nog altijd beter om zo'n zelfgemaakte mueslireep te verorberen dan pakweg een grote Snickers!
Mijn favoriet in deze uitgave: de mueslireep met honing en cranberry's! 


Ze hebben trouwens een al even inspirerende site waar je werkelijk bijna alles kan terug…

Bananensnack met stroop en muesli

Afbeelding
Snelle snack nodig, niet veel tijd/goesting om iets te maken? Dan heb je maar drie ingrediënten nodig!

1) een banaan
2) stroop (ik gebruik "De originele schenstroop" van Van Gilse, verkrijgbaar bij o.a. Albert Heijn)
3) twee eetlepels muesli naar keuze (je kiest er wel best met kleinere stukken)

Werkwijze:
Je snijdt de banaan in rechte stukjes (anders blijven ze niet rechtstaan). Daarna dop je ze ongeveer 2mm in de stroop. Tot slot strooi je de muesli erover.

Liever iets extra's?
* Je kan ipv stroop ook (warme) chocoladesaus gebruiken om te doppen (dan wordt het wel calorierijker natuurlijk!)
* Je kan de muesli vervangen door nootjes, chocoladestukjes, volle granen...
* Je kan de "pralines" een tiental minuten in de diepvriezer plaatsen, dan lijken ze nog iets meer op echte pralientjes!


Sambosa met côte d'or en perzik - klaar in topsnelheid!

Afbeelding
Albert Heijn deed weer wat... Er was ditmaal een spaaractie (zoals zo vaak) waarmee je een kAHdoosje kon sparen! Je kreeg dan een doos gevuld met allerlei producten t.w.v. 40 euro. Heel fijn. Er zat ook heel wat suikergoed bij: snickers, snoepjes, Milka... en dan de voor mij onweerstaanbare C'ôte d'or chocolade. Met crunchy... Om te vermijden dat ik in één keer het hele pak wou opsmikkelen, maakte ik een eenvoudig dessertje/tussendoortje. En om het geheel wat vriendelijker te maken voegde ik er een perzik aan toe.

Ook maken?

Benodigdheden:

* Een velletje sambosa (te verkrijgen in de versafdeling van de supermarkt).
* Eén reepje chocolade naar keuze, liefst eenvoudig in dunnere stukjes te snijden
* Eén rijpe perzik

Werkzaamheden:

Je neemt het velletje sambosa (dat heel erg lijkt hop bladerdeeg maar toch lijnvriendelijker is), je vult het met één reepje Côte D'or chocalade en rolt het op. Wil je er zoals mij perzik aan toevoegen, dan kan je een stukje van de rol "vrijlaten&q…

Ontbijtmuffin met slechts 143 kcal (per stuk, uiteraard)

Afbeelding
"Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag!". Hoe vaak heb je die al gehoord? Teveel als je het mij vraagt... En toch, ergens (je moet het zelfs niet zo ver gaan zoeken), hebben ze gelijk. Zonder deftig ontbijt begint de maag al rond 9u te knagen, als het niet vroeger gebeurt. En dan begint de strijd van de dag. Even een koekje om het gevoel tegen te gaan. Een halfuur later keert het geknaag terug en voor je het weet ben je de dag gestart met een literke koffie en een maaginhoud aan zoetigheid.

Wie niet veel tijd heeft heeft meestal ook geen zin om 's morgens even rustig te gaan zitten. Wie mama is heeft helemaal al geen tijd om rustig te ontbijten. Hier betekent dat om 4u 's morgens opstaan. Anders lukt het niet. En toch, toch eet ik iedere ochtend flink een ontbijt! We zorgen voor veel variatie en proberen het zo gezond mogelijk te houden. Liefst ook met producten die een hele voormiddag het knagen tegengaan.

Eén van mijn persoonlijke favorieten is de …

Een gezond(er) dessertglaasje

Afbeelding
Herkenbaar? 19u30, je begint voorzichtjes te knagen... 20u, de goestingskes nemen toe. 20u15, je bent niet meer te houden, de snoepkast gaat open. Een zak chips, een chocomousseke uit de koelkast, een snoepje, een koekske...

Zin in iets gezonder? Liefst iets met minder vet? Met minder suiker? Probeer dan even het dessertglaasje uit!

Benodigdheden:
- 100 gram yoghurt (Pur Natur, bio-yoghurt)
- 50 gram zomervruchten uit de diepvries (Albert Heijn)
- 20 gram muesli (eender welke zal de klus klaren!)
- 1 speculoosje (7 gram)
- 5 gram chocoladedruppels (te verkrijgen bij de patisserie-afdeling in de supermarkt)

Samenstellen van het glaasje:
Je begint met een bodempje yoghurt (ongeveer de helft). Je stopt de zomervruchten ongeveer 1,5 minuten op volle bak in de microgolfoven. Deze "coulis" giet je over de yoghurt heen en je plaatst er voorzichtig nog een laagje yoghurt over. Daarna verkruimel je het speculooskoekje en vorm je hier voorzichtig een extra laagje mee. Tot slot laat…

Een hamburgerwrap in tien minuten!

Afbeelding
Hamburger op een broodje, veel saus en kartonnen groenten. Veel kcal, nog meer andere rommel. Mijn alternatief? Een hamburgerwrap. Een kleine helft van de kcal, duizendmaal meer smaak...

Ingrediënten?
- 1/2 grote wrap (standaard verkrijgbaar in alle supermarkten!)
- 1 sneetje cheddar smeltkaas (Carrefour, andere werkt ook prima)
- augurken naar believen
- gedroogde ajuintjes (5g)
- een hamburger (141 kcal van Mora in de oven gebakken of een verse, nog beter!)
- eventueel een sausje zoals cocktailsaus...

Klaarmaken?
Je belegt de wrap met het sneetje smeltkaas. Intussen laat je de hamburger "bakken" in de oven (ongeveer 10 minuten op 180° in een voorverwarmde oven). Je plaatst de wrap dubbel geplooid met de kaas in de broodrooster voor een tweetal minuten.

Wanneer de wrap uit de broodrooster springt beleg je deze met de hamburger, eventueel wat saus, de gedroogde ajuintjes en heerlijke augurkjes.


Na instagrammen volgt het foodbloggen.

Sinds juni 2015 ben ik aan de slag op Instagram (terug te vinden onder de naam "JufKim"). Wat startte in het wekelijks gewichtverlies, werd algauw een leuke hobby. Iedere dag een poging om een lekker gerechtje op tafel te brengen. Een gezond(er) ontbijt, een lekkere lunch en een heerlijk avondmaal. En liefst gevolgd door het nemen van een foto ervan!
Meer en meer gerechtjes verschenen online en meer en meer krijg ik de vraag "Hoe maak je dat klaar?". Na lang wikken en wegen heb ik beslist om er dan maar een blog aan te koppelen. Het is onmogelijk om dagelijks een update te plaatsen, maar toch kriebelt het om het een en het ander te delen...
En dat zal hier gaan gebeuren... Zoveel en zo vaak als het kan.