Miss Caesar

's Middags is het saai (en zelfs niet goed als je wil afvallen) om steeds dezelfde lunch te eten. Een belegd broodje, een boterham of een boterkoek, in het slechtste geval. Ik probeer iedere lunch af te wisselen tussen salades, croques, broodjes... Eén van mijn favorieten is de bulgursalade met komkommer, appel, honing-mosterddressing en kipfilet. Ingrediënten: * 50 gram bulgur * 100 gram kipfiletblokjes * 1/4 verse, harde komkommer * 1/2 appel (Liever zoet? Kies rood. Liever zuur? Kies groen.) * Verse groene tuinkruiden (Je kan ook kiezen voor smaak uit een potje bv. via TheFlavorShop !) * 2 eetlepels honing-mosterddressing Bereiding: Kook de bulgur en plaats hem nadien in de koelkast tot hij koud is. Snij de kipfilet in blokjes (of nog makkelijker: koop een bakje met voorgesneden blokjes!). Doe hetzelfde met de komkommer en de appel. Nadat de bulgur koud geworden is, meng je deze met de kipfilet, de komkommer, de appel en de dressing. Tot slot kan je afwerken met wa...

Appel, muesli en bruine suiker. Voor mij leidt het steeds tot een topcombinatie!   Je zoekt volgende ingrediënten in de keukenkasten: * Twee eetlepels muesli (naar keuze) * Eén eetlepel bruine suiker * Een stukje citroen * 1 appel Je doet dit alles in een klein ovenpotje, je mengt de appel met de muesli en de suiker, Het citroensap gaat eroverheen en je plaatst dit ongeveer 8 minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Eveneens een aanrader voor die koudere herfstavonden waarop je nood hebt aan wat verwarming zonder al teveel naar binnen te werken. Tip: er volgen binnenkort nog twee varianten op dit recept!

Wie mij een beetje kent weet dat er maar één ding is waar ik heel moeilijk kan aan weerstaan: chocolade. Chocoladestukken, chocoladesaus, chocoladekoeken... In alle formaten, soorten en smaken. Laat maar komen... Deze zomer bleef ik chocolade eten maar alweer met kleine aanpassingen. Zo (her)ontdekte ik de choco van Balade : Deze choco hoort thuis in de koelkast (daar kan je hem ook vinden in de supermarkt). Hij is heel wat lijnvriendelijker dan de klassieke choco. Het grote pluspunt vind ik echter het gemak waarmee hij verandert in fantastische chocoladesaus! In combinatie met aardbeien bekom je dan het volgende: Voor chocoladelovers een eenvoudig toppertje dat heel snel klaar is! Je doet wat van de choco in een pot, je plaatst het in de microgolfoven voor ongeveer 20 seconden en klaar! Je weet al wat gedaan met de laatste aardbeitjes...

Wie houdt van pizza's, die maakt ze zelf! Wanneer je in de winkel dozen leest, zal je snel zien dat een diepvriespizza heel wat kcal bevat. Ook degene die je afhaalt bij Pizza Hut, Pizza Italia... zijn bommen. Qua smaak kunnen we uiteraard discussiëren maar het kan gezonder! Hoe doe ik het? - één wrap als bodem voor de pizza (wraps bestaan in alle formaten, van diameter 15cm tot wel 45cm) - voor de saus:           * ofwel zelfgemaakte tomatensaus (het recept volgt later nog);           * ofwel doe je er wat ketchup op           * of kies je, zoals mij, voor passata met basilicum (verkrijgbaar bij alle supermarkten!) - beleg, en hier kan je zo ver in gaan als je zelf wenst. Op mijn pizza ligt geregeld:          * 50g kipfiletplakjes        ...

De meeste recepten komen rechtstreeks uit mijn bovenkamer. Omdat het leuk is en je dan steeds ingrediënten kan kiezen die je zelf lekker vindt! Natuurlijk is het soms even fijn om ergens een lekker receptje tegen te komen en uit te proberen! Eén van die inspiratiebronnen is het maandelijkse - gratis! - boekje van AH (Albert Heijn). Deze maand focussen ze zelfs (met Rens Kroes) op gezondere voeding, wat meer en meer de trend blijkt te worden. Erg interessant wanneer je, zoals mij, gezondere alternatieven wil uitproberen.  Ik waarschuw wel op voorhand, alles mag dan gezond lijken, het geeft geen vrijgeleide om er grote porties van te eten. In noten, muesli... zitten immers ook veel (goede) vetten en kcal. Maar het is natuurlijk nog altijd beter om zo'n zelfgemaakte mueslireep te verorberen dan pakweg een grote Snickers! Mijn favoriet in deze uitgave: de mueslireep met honing en cranberry's!  Ze hebben trouwens een al even inspirerende site waar je werke...

Snelle snack nodig, niet veel tijd/goesting om iets te maken? Dan heb je maar drie ingrediënten nodig! 1) een banaan 2) stroop (ik gebruik "De originele schenstroop" van Van Gilse, verkrijgbaar bij o.a. Albert Heijn) 3) twee eetlepels muesli naar keuze (je kiest er wel best met kleinere stukken) Werkwijze: Je snijdt de banaan in rechte stukjes (anders blijven ze niet rechtstaan). Daarna dop je ze ongeveer 2mm in de stroop. Tot slot strooi je de muesli erover. Liever iets extra's? * Je kan ipv stroop ook (warme) chocoladesaus gebruiken om te doppen (dan wordt het wel calorierijker natuurlijk!) * Je kan de muesli vervangen door nootjes, chocoladestukjes, volle granen... * Je kan de "pralines" een tiental minuten in de diepvriezer plaatsen, dan lijken ze nog iets meer op echte pralientjes!

Albert Heijn deed weer wat... Er was ditmaal een spaaractie (zoals zo vaak) waarmee je een kAHdoosje kon sparen! Je kreeg dan een doos gevuld met allerlei producten t.w.v. 40 euro. Heel fijn. Er zat ook heel wat suikergoed bij: snickers, snoepjes, Milka... en dan de voor mij onweerstaanbare C'ôte d'or chocolade. Met crunchy... Om te vermijden dat ik in één keer het hele pak wou opsmikkelen, maakte ik een eenvoudig dessertje/tussendoortje. En om het geheel wat vriendelijker te maken voegde ik er een perzik aan toe. Ook maken? Benodigdheden: * Een velletje sambosa (te verkrijgen in de versafdeling van de supermarkt). * Eén reepje chocolade naar keuze, liefst eenvoudig in dunnere stukjes te snijden * Eén rijpe perzik Werkzaamheden: Je neemt het velletje sambosa (dat heel erg lijkt hop bladerdeeg maar toch lijnvriendelijker is), je vult het met één reepje Côte D'or chocalade en rolt het op. Wil je er zoals mij perzik aan toevoegen, dan kan je een stukje van de rol ...