Miss Caesar

Noodles, alle soorten worden hier met veel smaak en veel plezier verorberd. Vrijdagmiddag vond ik nog een verloren pak rijstnoodles in de kast. We hadden nog enkele restjes groenten (een halve preistengel, enkele wortels, 1/4 bakje champignons en lange bonen. Eventjes wat kipfilet bijgekocht en ik was klaar om een gerechtje op tafel te zetten! Eventjes opgesomd wat je hiervoor nodig hebt: +/- 4 wortelen (deze schil je en snij je in kleine rondjes) +/- 1/4 bakje champignons (snij de champignons in vieren) 1/2 preistengel (snij de preistengel in fijne rondjes) half pak lange bonen  (snij deze in stukjes van ongeveer 4cm lang) 1 dubbele kipfilet (in blokjes snijden) 1/2 pak rijstnoodles * 1 groentenbouillonblokje * olijfolie of boter om de kipfilet en de groentjes aan te bakken * peper en zout Ready? Cook! - Bak de kipfilet in olijfolie, als ze (bijna) genoeg gebakken is, haal je ze uit de pan en hou je ze apart. - Maak de bouillon en kook je noodles hierin zoals a...

Uit onze vijfde Hello Fresh box hadden we een beetje overschot: enkele lasagnebladen, een halve courgette en nog een half flesje room. Ideaal voor een groentenlasagne! Ik voegde nog enkele ingrediënten toe en we waren er... Ingrediënten : * 4 lasagnebladen (die je niet moet voorkoken) * 1 groentenbouillonblokje * half flesje room * 100 gram kaas * half bakje champignons * halve courgette * kruidenmix * Een halve eetlepel boter * Eén eetlepel vloeibare bloem Maken? Snij de champignons in vieren. De courgette snijd je in dunne plakjes.  Maak zoals op de verpakking aangegeven 3/4 liter bouillon. Laat de champignons hier even in "koken". (Ongeveer 5 minuten.) Haal ze erna weer uit de bouillon. Intussen laat je de boter in een pot smelten. Wanneer de boter gesmolten is, voeg je voorzichtig de bloem toe. Als dit één geheel vormt, voeg je beetje per beetje de bouillon toe. Wanneer het een dikke(re) saus geworden is, voeg je de room toe. Tot slo...

Een niet-eetbaar maar wel nuttig tussendoortje! Viktor is een vriendje van Owen en Feé (en ook van ons uiteraard) die in mei 2013 te maken kreeg met een zéér agressieve kanker, een Non-Hodgkin lymfoon (Burkitt Lymfoon). Wat het precies is, maakt uiteindelijk weinig uit. Feit is dat heel wat kinderen (en ouders) hiermee geconfronteerd worden en dat zij alle steun die er om handen is kunnen gebruiken. Viktor had na 6 maanden erg zware chemokuren het geluk om in november kankervrij verklaard te worden. Zijn ouders, omi... zijn erg dankbaar voor de steun die het Kinderkankerfonds bood en hebben daarom beslist zich zelf ook in te zetten. Via " Hakika " haken zij allerlei leuke spullen die ze verkopen ten voordele van het fonds. (Officiële website:  http://www.kinderkankerfonds.be/nl/acties/hakika_785.aspx ) Op de website ( hakika.sint-michiel.be)   of via hun Facebookpagina (Hakika) vind je nog extra informatie en foto's van hun mooie creaties! Daar kan je ook meteen een...

* First things first: koffie! Nespresso maakt de start van de dag net ietwat aangenamer... * Dubbele peperkoek mét boter                 - Lotus heeft (al een tijdje) peperkoek met 30% minder suiker ! (116 kcal / pakje)                 - Ik kies voor Planta, geen echte boter maar ook geen waterachtig gedoe. (45 kcal) * Een zakje "Petits Filous tub's" van Yoplait : deze zakjes bevatten amper 44 kcal. Voor kinderen een goede bron van vitamine D, voor mama's (en papa's) een lekkere aanvulling bij het ontbijt of als tussendoortje. * 1/2 banaan (ongeveer 40 kcal) * blauwe bessen (restje, gewoon binnengespeeld) Dit alles samen zorgt voor een goede start van de dag, het vraagt geen voorbereiding en smaakt ook nog eens lekker! En ik mag zo'n bordje gerust in drievoud serveren hier...

Toen ik vorige week, gepakt en gezakt, terugkeerde van Leuven, had ik geen fut meer om nog even de bus te nemen... Mijn vlugge denkwerk leidde naar ARhus , de bibliotheek in Roeselare! Daar kan je even rustig de krant lezen, wat werken, ... en indien gewenst, kan je je laten verleiden tot een koffietje, een belegd broodje, een frisdrankje...

Lievelingsgerecht: "chikongs in espe" oftewel hesperolletjes met kaassaus... Probleem: veel werk, zeker als je verse puree patatjes erbij wil... Oplossing: quiche ! Nodig : - Eén rol kruimeldeeg (of indien je een ietwat magere variant wil mag je dit skippen) - 4 - 6 eieren (magere variant: stop maar bij 4 eitjes) - flesje room (oftewel de volle oftewel een lichtere versie) - twee doosjes hamblokjes (of je kan extra magere ham nemen indien je dit wenst) - 200 gram gemalen kaas (kies voor een sterk smakende versie, ik meng gruyère met parmezaan) - ongeveer 7 grote witloofstronken (ik nam er veel zodat de hoeveelheid groenten ruim was, minder lukt ook) Klaarmaken : * Kruimeldeeg Persoonlijk kies ik er altijd voor om dit even "voor" te bakken, tien minuutjes op 180°. Dan blijft je deeg mooi krokant i.p.v. papperig. * Witloofstronken Je snijdt de witloofstronken in kleine stukjes (vierendelen in de lengte en dan per halve cm snijden). De kleine s...

Als je aan mij vraagt wat je steeds in huis moet hebben om te eten, dan is het antwoord eenvoudig: WRAPS ! Met wraps kan je alles. Je kan ze opvullen, je kan er chips van maken, je kan er een pizza mee bakken, ... Het laatste wat ik ermee deed was een 'croque-wrap' maken! De naam zegt het zelf: je maakt een croque-monsieur maar ipv boterhammen te gebruiken, neem je een wrap. Ik plaatste in het midden een sneetje ham en een sneetje kaas en plaatste het geheel dubbelgevouwen tussen de grill. In twee minuten was de lunch klaar...